طرز تهیه کوفته همدانی

با نخود کوفته همدانی درست کنید

طرز تهیه کوفته همدانی

با نخود کوفته همدانی درست کنید

اختصاصی بیست ستون :

مواد لازم :

گوشت گوسفند : 1 کیلو

برنج : 2/1 پیمانه

تخم مرغ : 1 عدد

نخود : نیم کیلو

پیاز : 1 عدد و کمی سرخ کرده برای سس کوفته

لپه : 250 گرم

نمک ، زردچوبه ، فلفل و آرده نخودچی : 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

ابتدا گوشت را با پیاز میکس کنید ، سپس نخود ، برنج و لپه را بپزید و میکس کنید . تمام مواد را با هم ورز دهید . از مواد به اندازه دلخواه بردارید و وسط آن مواد را بگذارید و ببندید . در قابلمه کمی آب جوش ، نمک ، زردچوبه ، فلفل ، رب گوجه فرنگی و پیاز داغ بریزید و کوفته های گرد شده را در قابلمه بگذارید تا پخته شود . حرارت را باید کم کنید .

با قاشق روغن کوفته ها را سرخ کنید تا هم خوشمزه تر شود و هم کوفته ها وا نرود .

صبر کنید تا آب به جوش بیاید و بعد کوفته ها را در آب جوش به آرامی بگذارید و حرارت را کم کنید . می توانید کمی هویج خرد شده هم اضافه کنید تا طهم بهتری پیدا کند .

در قابلمه را نیمه بگذارید و اجازه دهید برای یک ساعت بپزد .

در آخر کمی آبلیمو اضافه کنید .

کوفته همدانی آماده سرو است .