راز خوشمزه شدن باقلا پلو و گوشت !

باقالی پلو با دارچین خوشمزه تر می شود

راز خوشمزه شدن باقلا پلو و گوشت !

باقالی پلو با دارچین خوشمزه تر می شود

اختصاصی بیست ستون :

باقلاپلو از غذاهای قدیمی و اصیل کشورمان است که مشابه آن در هیچ جای دنیا وجود ندارد . باقلاپلو از مخلوط برنج و باقلا تهیه می شود و بهترین انتخاب برای سرو در مهمانی ها و مجالس ایرانی می باشد .

برای پخت این غذا رازهایی وجود دارد که در ادامه به آنها اشاره خواهیم کرد :

*باید به ازای نصف میزان برنج باقلا بریزید . یعنی برای هر 2 پیمانه برنج ، 1 پیمانه باقلا اضافه کنید .

*باید از باقلاهای سبز رنگ استفاده کنید و برای مدت طولانی در فریزر نگذارید زیرا قرار دادن طولانی مدت باقلا در فریزر سبب تغییر مزه و رنگ باقلا می شود .

*بعضی از باقلاها ناپز هستند و هرچقدر روی حرارت باشد ، باز هم پخته نمی شود . پس از خوردن و حرارت دادن بیش از اندازه آنها خودداری کنید .

*گوشت گردن و ماهیچه بهترین گوشت برای خوردن باقلاپلو است . البته می توانید باقلاپلو را با مرغ یا ماهی هم بخورید .

*پیش از اضافه کردن باقلا به برنج آب کشی شده ، باید آن را برای 5-6 دقیقه در آب جوش بگذارید تا با دم کشی کامل برنج ، باقلا خوب پخته شود . البته نباید این مرحله خیلی طولانی شود زیرا جوشیدن زیاد باقلا در آب بعد از دم کشیدن با برنج ، له خواهد شد . در زمان جوشیدن باقلاها در آب روی آن کفی می گیرد ، باید این کف را بردارید زیرا باقلاپول رنگ تیره و کدری پیدا خواهد کرد .

*بهترین وخوش طعم ترین نوشیدنی یک لیوان شربت گلاب یا عرق نعناع است . شربت بهار نارنج با باقلاپلو طعم دلپذیری خواهد داشت .

*ترشی و سالاد شیرازی بهترین همراه باقلاپلو است . البته این مساله به نوع ذائقه تان بستگی دارد .

*شوید سبزی مناسب این غذا است و باید از تازه این سبزی استفاده کنید . البته می توانید در زمان دم کشی برنج یک شاخه سیر تازه در بین برنج بگذارید تا عطر و طعم خاصی بگیرد .

*اگر باقلاپلو را با گوشت گردن پخته اید ، برای خوشمزه تر شدن غذا روی برنج در حال دم کشی دارچین بریزید و روی گوشت هم کمی دارچین بریزید تا طعم منحصر به فرد و بهتری پیدا کند .

*ته دیگ باقلاپلو مخلوط برنج با باقلا یا نان خصوصا نان تافتون است .

اگر کمبود وزن دارید

اگر لاغر هستید در هنگام سرو غذا کمی کره بریزید و غذا را با سالاد و سبزی های تازه نوش جان کنید . سبزی ها شامل کاهو ، کلم قرمز ، جوانه گندم و گوجه فرنگی می باشد . توصیه می کنیم باقلاپلو با مرغ را با یک لیوان آبمیوه تازه سرو کنید تا میزان کالری که در یک وعده غذایی دریافت می کنید ، بالا رود .

اگر چربی خون دارید

باقلاپلو را با گوشت سفید چون مرغ و گوشت بوقلمون بخورید ، خصوصا قسمت سینه که چربی کمتری دارد . علاوه بر آن غذا را با روغن کمتری درست کرده و با سبزی خوردن بخورید . این میزان فیبر دریافتی سبب تنظیم چربی خون تان نیز می شود.

اگر فشار خون دارید

کمی سیر تازه به برنج اضافه کنید و میزان نمک را پایین بیاورید . علاوه بر آن کمی سیب زمینی در کنار مرغ بگذارید زیرا سیب زمینی دارای پتاسیم زیادی است و باعث کنترل فشار خون می شود . البته با مصرف سیب زمینی به همراه باقلاپلو میزان برنج کمتری مصرف می کنید و کمتر دچار اضافه وزن خواهید شد .